Du fait de sa forte teneur en oxalate, la noix de cajou doit être consommée avec modération par les personnes présentant des troubles rénaux. Enfin, elle renferme également de la vitamine K : à haute dose, celle-ci est contre-indiquée aux personnes suivant un traitement à base d’anticoagulant.
Auteur/autrice : Zeynab Seye
Est – il vrai que la noix cajou augmente augmente la glycémie ?
Une étude de 2019 a révélé que la consommation quotidienne de noix de cajou contribuait à améliorer la sensibilité à l’insuline, et donc la gestion de la glycémie chez les personnes diabétiques.
Quels sont les bienfaits de l’anacarde ?
L’anacarde contient une grande quantité d’acides gras insaturés, notamment des acides gras monoinsaturés qui sont bénéfiques pour la santé du cœur. Elles sont également une source très riche en protéines végétales, en fibres alimentaires, en vitamines B et en minéraux tels que le magnésium, le cuivre et le phosphore.